Descrizione
Il Dolcetto è, per chi abita sulle colline a sud delle province di Cuneo, Asti e Alessandria, il vino rosso per antonomasia, tanto che si dice che nelle vene dei contadini di queste colline scorra metà sangue e metà dolcetto.
Uva difficile e capricciosa da coltivare, trova il suo terroir d’eccellenza nei terreni di tufo calcareo delle nostre colline.
Il Dolcetto d’Asti DOC “Il Rocchetto” nasce dalla vinificazione tradizionale di queste uve, con macerazioni di una settimana che permettono la giusta estrazione di colore e tannini.
Vino adatto ad accompagnare il pasto grazie alla moderata alcolicità e al tannino che lo sposa perfettamente con i cibi grassi della cucina piemontese
