Descrizione
Il Dolcetto è un’uva difficile e capricciosa da coltivare che trova il suo terroir d’eccellenza nei terreni di tufo calcareo delle nostre colline.
Nelle annate ideali per quest’uva, vendemmiamo una piccola parte del vigneto più tardi, quando le nebbie mattutine avvolgono le nostre colline.
Da queste uve molto concentrate nasce il Dolcetto d’Asti DOC Superiore “Vendemmia nelle Nebbie” vino che dopo un affinamento oltre due anni in piccole botti di rovere va in bottiglia dove può restare anche oltre 10 anni.
Vino adatto ad accompagnare i secondi piatti di carne grasse, come il maiale, il capretto e l’anatra.
