Descrizione
Questo vino nasce da uve Syrah, la cui coltivazione si è diffusa in tutto il mondo, esprimendosi in modo esemplare in regioni vinicole calde come l’Australia, il Sud Africa e la California. La sua popolarità è cresciuta anche qui in Italia, dove è arrivato dalla Francia nel XIX secolo.
Messo bottiglia dopo almeno 30 mesi dalla vendemmia, di cui oltre 24 mesi di affinamento in piccole botti di Rovere, si presenta pieno, corposo, strutturato, avvolgente, con un buon grado alcolico che nelle annate calde arriva ai 15 %Vol.
“L’Eremo” presenta un profumo intenso e fruttato con sentori di piccoli frutti neri e spezie, tra cui spicca il pepe nero.
Si apprezza nella sua pienezza già dopo un anno dall’imbottigliamento, ma è così ricco di struttura che regala grandi soddisfazioni anche dopo i 10 anni di affinamento in bottiglia.
